¿Cuál es la importancia de la microbiología de alimentos?

Los microorganismos son beneficiarios debido a varias razones, entre estas: son necesarios para la elaboración de alimentos, bebidas, medicinas, antibióticos, vacunas, enzimas, vitaminas, entre otros productos importantes, y que son indispensables en nuestro ecosistema y el bienestar humano.

Incluso, la biotecnología moderna se basa en fundamentos microbiológicos.

Por otra parte, pueden existir microorganismos patógenos (Salmonella, E.coli, toxinas, entre otros) en alimentos que podrían poner en alto riesgo la salud del consumidor, ya que estos generan infecciones o graves intoxicaciones.

Es por este motivo que realizar análisis microbiológicos es fundamental e indispensable para asegurar la inocuidad alimentaria en los procesos de almacenamiento, elaboración, transporte y distribución hacia el consumidor final.

En el Ecuador existen normativas vigentes aplicadas a productos alimenticios, los cuales deberán cumplir los lineamientos establecidos para su venta al público.

Laboratorio Lasa está acreditado en varios parámetros microbiológicos mencionados en las normativas nacionales como:

– Aerobios mesofilos
– Coliformes totales
– E.coli
– E. coli O157H7
– Salmonella
– Listeria monocytogenes
– Staphylococcus aureus
– Bacillus cereus
– Hongos y Levaduras

Esto nos permite cuidar de la salud de los consumidores de alimentos ya que garantizamos que los productos que reciben no contienen bacterias ni microrganismos que afecten su salud, produzcan infecciones o intoxicaciones.

Trabajamos por el bienestar de nuestra sociedad y buscamos constantemente la manera de mejorar e innovar nuestros servicios para brindar calidad en nuestros procesos.

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